La pâte à sel

Fournitures :

 

1. Pâte à sel : 

 

• 1 verre de sel fin
• 1 verre d'eau tiède
• 2 verres de farine

 

 

2. Pâte à sel colorée :

• du safran pour faire le jaune
• du piment en poudre pour faire le rouge
• du colorant alimentaire : jaune, vert, rouge, bleu

3. Pâte à sel parfumée :

• huiles essentielles : sapin, oranger; cannelle ...
• épices : cannelle, clou de girofle, anis ...
• extrait de café, vanille ...

La pâte à sel parfumée aux huiles essentielles est idéale pour fabriquer des cadeaux parfumés pour les gens que tu aimes.

Comment faire ?

 

1. Préparer la pâte à sel

 

1. Mélange ensemble les ingrédients de la pâte à sel. Si tu utilises un colorant en poudre ajoute-le à la farine et au sel.

2. Mets, dans un saladier ou un grand bol, la farine et le sel. Mélange bien avec tes deux mains ou en utilisant une cuillère.

3. Verse l'eau en une seule fois et malaxe bien la pâte avec tes mains. Elle doit être souple mais elle ne doit pas coller à tes doigts. Si tu utilises un colorant liquide, verse-le dans l'eau avant d'ajouter celle-ci à la farine et au sel.

4. Si elle est trop friable, ou si elle se met à ressembler à des grains de sable, ajoute un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elle soit souple et facile à travailler.

5. Si au contraire, elle est trop molle et trop collante ajoute de la farine et travaille la pâte. Attention n'ajoute la farine ou l'eau qu'en petites quantités et en prenant soin de bien malaxer ta pâte à chaque fois.

 

2. Conserver la pâte à sel

 

1. Contrairement à l'idée reçue, la pâte à sel fraîche se conserve très bien de la manière suivante :

• Enroule la pâte à sel dans un torchon propre
• Place la boule enveloppée dans un sac en plastique
• Mets le sac au réfrigérateur

2. La pâte se conserve une bonne semaine.

3. Pour l'utiliser, tu dois prendre soin de la sortir du réfrigérateur 1/2 heure avant sinon elle risque d'être un peu dure à travailler.

4. Si tu es vraiment très pressé, place la pâte dans un sac étanche et plonge le sac quelque minutes dans de l'eau très chaude mais non bouillante.

3. Cuire la pâte à sel

 

1. Avant de faire cuire ta pâte à sel, laisse-la sécher dans un endroit sec. Le temps de séchage moyen est de 12 h environ, mais ne dépasse pas 2 jours de séchage, car la pâte deviendrait trop friable une fois cuite.

2. Le séchage permet de :

• réduire le temps de cuisson de la pâte à sel
• éviter que des bulles d'air se forment pendant la cuisson
• éviter la déformation de ce que tu viens de modeler

3. Il est très difficile d'indiquer un temps de cuisson pour la pâte à sel, car il peut beaucoup varier, mais il dépend toujours des mêmes éléments :

• plus le temps de séchage est long, plus le temps de cuisson est court
• plus l'objet à faire cuire est gros et épais plus le temps de cuisson est long
• plus la pâte est molle (si elle a beaucoup d'eau) plus le temps de cuisson est long

 

Les principes à respecter :

• Température de cuisson : entre 75°C et 110°C - Une température plus élevée fera gonfler la pâte à la cuisson.
• Le temps de cuisson moyen pour les petits objets (épaisseur 1 à 2 cm) est de 2 heures environ.
• Faire cuire des objets en pâte à sel c'est comme la cuisine, la meilleure solution est de surveiller sa cuisson régulièrement et de retirer les objets du four dès qu'ils sont durs.

4. Colorer la pâte à sel

Deux solutions sont possibles , à toi de choisir le mode de coloration que tu préfères pour tes objets.

 

5. Décorer la pâte

1. Toutes sortes d'objets peuvent être utilisés pour la décoration de ta pâte à sel. A toi de bien choisir en fonction du résultat que tu veux obtenir. Demande-toi toujours si les éléments que tu veux utiliser risquent de fondre ou non et si cela te convient ou non.

2. Voici quelque idées, à toi d'en trouver d'autres :

• L’œuf : badigeonné sur la pâte à sel lui donne une couleur dorée
• Le lait : comme l’œuf, mais attention de l'ajouter à mi-cuisson, sinon la couleur dorée peut tourner au marron !
• Les graines de toutes sortes : lentilles, poivre, cumin, pavot, maïs, le café, les clous de girofle, l'anis ou l'étoile de badiane ...
• Le sable
• Les pâtes alimentaires
• Les végétaux : fleurs, feuilles, petites plantes ....
• Les perles, les boutons ... (attention utilise seulement des éléments qui ne risquent pas de brûler dans le four, ou colle les après cuisson)
• Les paillettes