Salade de pomme de terre et concombre

Pour 2 enfants.

Ingrédients :

• Pomme(s) de terre (400 g)
• Concombre(s) (0,5 u.)
• Échalote(s) (1 u.)
• Moutarde à l'ancienne
• Huile d'olive
• Vinaigre de vin
• Bouquet de ciboulette (1 u.)
• Poivre
• Sel

1. Epluchez et coupez les pommes de terre en lamelles. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 12 minutes environ.
2. Epluchez le concombre et coupez-le en fines lamelles. Epluchez et émincez l'échalote.
3. Une fois les pommes de terre cuites, faites-les refroidir.
4. Dans un saladier, préparez la vinaigrette avec sel, poivre, une bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre et ajoutez l'huile d'olive. Il faut beaucoup d'assaisonnement avec les pommes de terre.
5. Ajoutez dans le saladier les pommes de terre, le concombre, l'échalote et un peu de ciboulette ou d'aneth ciselée.

* Préparation : 10 minutes

* Cuisson : 15 minutes